茶湯天然蜜香味的來源,小綠葉蟬是大功臣!

台灣擁有非常適合種茶的天然條件,無論是氣候濕度都有助於茶葉的生長,在一個自然生態圈之下,植物長得茂密相對的會吸引很多的昆蟲來,而辛苦種茶的茶農當然不希望自己的心血被茶蟲破壞,其中蟲害以小綠葉蟬發生的頻率最高,除了愛吃茶樹之外,小綠葉蟬的繁殖力極強,一年可以繁殖14代,茶樹遭到蟲害之後,芽葉會凋萎乾枯,產量也會跟著減少,嚴重的話甚至整株茶樹都會枯死,早期對茶農來說是非常頭痛的。

小綠葉蟬在咬食茶樹時,茶樹本身為了保護自己會分泌一種特殊物質,來吸引小綠葉蟬的天敵,藉由天敵來驅趕,而經咬食的茶葉在製作成茶後,製成茶沖泡出來的茶湯竟意外的帶有天然的蜜香味,咬得越嚴重蜜香味越明顯,這個討喜的香氣讓茶葉的價值性大增,原本被茶農視為害蟲的小綠葉蟬,一夕之間變成了益蟲。

台灣知名的東方美人茶、蜜香紅茶、蜜香烏龍都是用被咬過的茶葉製作而成,被小綠葉蟬咬食的這個情況又稱為「著蜒」,這個詞很有意思,用台語發音來理解的話就是中了蟲害的意思,如果看字面上的意思,像是在形容附著在茶葉上的口水,無論哪個說法好像都說得通,下次在挑選茶品的時候,不妨試試看這款被蟲咬過的茶滋味吧!